有秘密的嫩滑鸡蛋羹
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人做过这道菜
酷king
鸡蛋羹好吃，怎么能特别好吃，分享一下我的小妙招（我的秘密可不只是过筛和封保鲜膜）
全是重点还简单，不会失败的！
全是重点还简单，不会失败的！
用料
有秘密的嫩滑鸡蛋羹的做法
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2个鸡蛋打散，鱼露和料酒一共1勺（没有鱼露可不放，建议可以买上，提鲜非常好，顶替味精了）醋几滴就好
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秘密就是这个，葱姜水，照片里比较多因为我没泡马上就要用，如果能泡几分钟或者用手抓抓有这些的1/3就好，增加香味，不要吃出葱姜的味
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倒入葱姜水后再加水，最好是温水，盐适量根据口味，水的比例一般鸡蛋是1，水是1.5-2就可以（包含葱姜水）
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家里有面筛的过一下更好，口感会更细腻
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封保鲜膜很重要，扎几个洞，这样蒸出来表面才是平滑的，水开后8分钟就行，如果鸡蛋多就再多一会
小贴士
出锅后最后可以放酱油香油，黄瓜丁，蒸的时候也可以放虾仁、胡萝卜丁都可以，根据个人口味，拌米饭也非常好吃。
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