避风塘炒蟹
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人做过这道菜
elise小爱
吃腻了蒸蟹的可以试试
用料
避风塘炒蟹的做法
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处理螃蟹，我买的是珍宝蟹，壳有点硬了，建议使用其他蟹类，炸起来壳容易脆。
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拿厨房纸吸干水分
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撒上淀粉、少许盐，把蟹肉裹一圈淀粉
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油锅六成热（筷子放下去冒泡），放入螃蟹，中火
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捞出后再复炸一遍，使蟹壳变脆
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彩椒洋葱切碎
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锅内留少许底油，放入彩椒洋葱末
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煸香后再加入适量油
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放入面包糠翻炒，因为面包糠比较吃油，所以油的用量稍微多些，油多了就多放面包糠，没有固定的配方，随意发挥，放入盐、椒盐、胡椒粉
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放入炸好的螃蟹翻炒，出锅撒上葱花
