10分钟Guacamole(牛油果/鳄梨酱)

7.2 综合评分
20 人做过这道菜
健康美味的墨西哥🇲🇽美食。

用料  

牛油果 3个
青柠檬汁lime 3-5汤勺
温室番茄 1个
洋葱 小半个
大蒜泥 2瓣
香菜 一小把
半茶勺
辣椒粉 1/4茶勺

10分钟Guacamole(牛油果/鳄梨酱)的做法  

  1. Avocado刚买来比较硬,墨绿色的皮,可以放几天。马上吃的话要选皮色深,摸上去有点软但不是很软的。去果核,去皮,取果肉如视频很简单。

    10分钟Guacamole(牛油果/鳄梨酱)的做法 步骤1
  2. 取完果肉加青柠汁压碎。个人觉得别压太碎留点大块的口感好。

    10分钟Guacamole(牛油果/鳄梨酱)的做法 步骤2
  3. 配料全部切碎拌入果泥。因为牛油果大小不同,盐可以分两次加,之间尝尝咸淡。

    10分钟Guacamole(牛油果/鳄梨酱)的做法 步骤3
  4. 拌匀就可以吃了。也可以放冰箱一小时再吃味道更好。

    10分钟Guacamole(牛油果/鳄梨酱)的做法 步骤4
  5. 牛油果接触空气后很容易氧化变棕色。吃不完的可以摸平表面,保鲜膜贴在食物上封存或真空保鲜。

    10分钟Guacamole(牛油果/鳄梨酱)的做法 步骤5

小贴士

正宗墨西哥做法不加辣椒粉加半个切碎的jalapeño辣椒。配啤酒的话增加酸辣的调料量,味道超赞。

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

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该菜谱发布于 2020-03-22 00:51:31
5612 收藏


10分钟Guacamole(牛油果/鳄梨酱)的答疑

  • 熊熊的老大  2020-06-15  
    3
    挺棒的
    作者回复 2020-06-15  
    谢谢!
  • YokieS  2020-04-19  
    3
    请问做一次放冰箱能储存多久?
    作者回复 2020-04-19  
    做好的成品尽量一次吃完,盖保鲜膜放一晚没有问题。纯avocado泥foodsaver真空袋密封可以保存1周。
  • 圆圆的凯莉  2020-04-05  
    1
    这个最近要跟做一下,青柠汁要找一下,看着好馋
    作者回复 2020-04-05  
    柠檬🍋汁也可以,会有点不同。配啤酒很不错。
  • 小美de娘  2021-02-28  
    0
    这个酱怎么吃呀?是直接吃还是拿来拌菜?
  • Potatoo  2021-02-26  
    0
    请问封面图片里的圆形饼干怎么买啊?看起来好好吃的样子
    作者回复 2021-02-26  
    Costco买的,Carr’s Crackers Assortment, 800 g。$8,一盒2包,3种味道。
  • 一颗还没注册的柠檬_q3r7  2020-12-22  
    0
    买不到新鲜jalapeño的话,用腌制的再减盐可以么?
    作者回复 2020-12-28  
    没试过,我觉得可以。腌制过的会有酸味,需要减一点青柠汁。不如换其他辣椒简单。比如越南青辣椒或牛角椒。
  • Helen1001  2020-10-22  
    0
    可以用柠檬汁吗?
    作者回复 2020-10-26  
    OK的,味道差的不多。
  • yuxi私厨  2020-09-12  
    0
    这方子很棒,是我最喜欢牛油果的吃法,还有就是直接浇蜂蜜舀着吃🥰
    作者回复 2020-09-13  
    谢谢🙏!我试试。
  • 爱吃橙子的茜儿哥_kbrt  2020-08-10  
    0
    如果吃不完的话用保鲜膜盖住放冰箱可以保存多久呢?
    作者回复 2020-08-15  
    我建议不要隔夜。
  • 我家宝贝_rkgm  2020-07-08  
    0
    用百香果代替柠檬如何?
    作者回复 2020-07-08  
    感觉这是一个没有醋,辣酱油行不行的问题。有柠檬汁的酸性牛油果才不易发黑氧化。你可以试试看加点百香果汁。我买过新鲜百香果,不知道怎么处理籽的问题。

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