辣炒花哈
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人做过这道菜
林一不二
又到周末啦，尝试做个下酒菜，辣炒花哈～每每想到这道菜，眼前浮现的就是上学时，校门外，路边摊，三两好友，打牙祭的场景，甚是怀念～
用料
辣炒花哈的做法
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首先把买到的活花哈泡在盐水里，目的是让花哈吐沙，大概半小时后将花哈洗净取出，放入装有冷水的锅中，开火煮～
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煮一会儿花哈都开口了就可以捞出备用，时间不宜过长，防止肉壳都分离了～
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热锅冷油，烧至没有生油味，加入事先备好的辣椒（干辣椒提香，小米辣提辣）和蒜末，炒至有红油出现～
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迅速放入圆葱和花哈，并且放入一勺蚝油个2大勺蒜蓉酱～
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翻炒均匀后，加点香菜，就可以出锅啦～
小贴士
1.蒜蓉酱很咸，适当把控量，不需要放盐～
