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万能可可面包胚

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巧克力面包胚
某某方子改良

用料  

粉类：
高筋面粉 170g
低筋面粉 20g
可可粉 10g
液体：
鸡蛋 半只
水 100g
调味料：
盐 1g
糖 30g
酵母 3g
黄油 15g

万能可可面包胚的做法  

  1. 先把全部液体倒入面缸

  2. 再放入全部粉类

  3. 糖盐两边放、酵母放中间

  4. 厨师机揉面10分钟后放入黄油

  5. 再揉面10分钟

  6. 一发再二发，一发28度左右45到60分钟发至2倍大，二发35度30分钟左右发至2倍大

  7. 上下火150度20到25分钟左右～也可以按照平时自己烤箱脾气调整

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的万能可可面包胚

 

万能可可面包胚相关分类

面包
随便看看
该菜谱发布于 2020-03-20 19:45:31
3115 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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万能可可面包胚的答疑

  • 果果嘎嘎LM_ietc(下厨房)
    果果嘎嘎LM_ietc  2020-05-09  
    3 赞
    这个面包上面的装饰酱怎么做的？
    作者回复 2020-08-13  
    巧克力卡士达酱
  • 淼淼妙妙屋_hmev(下厨房)
    淼淼妙妙屋_hmev  2020-07-03  
    1 赞
    为什么高筋面粉又加点低筋面粉呢
  • 洢洢0611(下厨房)
    洢洢0611  2020-03-24  
    1 赞
    水换成牛奶可以吗
    作者回复 2020-03-25  
    可以

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