芋泥控芋泥面包（手揉出膜）
2
人做过这道菜
霖尤_sewt
就爱吃芋泥
还爱吃面包
所以我来啦
因为疫情在家烤面包都胖了呜呜呜
这个方子是个人记录嘻嘻
还爱吃面包
所以我来啦
因为疫情在家烤面包都胖了呜呜呜
这个方子是个人记录嘻嘻
用料
| 芋头 | 1个（大概是400g，我用的比较小） |
| 细砂糖 | 40克（自行斟酌） |
| 玉米油 | 15克 |
| 紫薯粉 | 6g |
| 面包体： | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 240克（面粉吸水性不同，自己酌情增减） |
| 白糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 7克 |
| 黄油 | 40克 |
芋泥控芋泥面包（手揉出膜）的做法
-
芋头切小块上锅蒸熟，加入白糖紫薯粉捣碎拌匀，不粘锅中倒入无味玉米油，下锅炒芋泥，炒知不沾锅铲即可
-
前天晚上将高筋面粉，白糖，盐，鸡蛋，水混合成团，放冰箱冷藏，隔天中午揉面（静置一小时以上即可），这个过程就会出粗膜哦
-
酵母用20g水化开，黄油室温软化，面团取出剪刀剪小块，倒入酵母水揉入面团中
-
酵母揉进面团后取出加入黄油，用搓衣服的手法来回搓面团（详情可参考下厨房手揉出膜的方子哦），我大概十五分钟就出膜啦
-
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，烤箱放一碗冷水发酵至两倍大（因为烤箱没有发酵功能所以只能用这种笨方法啦），一般这样子一个小时多就一发完成了
-
面团取出排气，分成60g一个或80g一个都可，包入芋泥，整形（这里真的很忙，没时间拍照，不过搜一下面包整形就有教程啦）
-
放入烤箱，二大至一点五倍大
-
烤箱180度预热，面团取出刷上蜂蜜水（水10g蜂蜜10g），放入烤箱烤15分钟（看各家烤箱脾气，上色金黄即可～）
-
来个合照～
