加入生粉的目的是既可以增加量，以少出多，同时可以使蛋皮不破。玉米淀粉和红薯淀粉都可以。
鸡蛋快速打开，把蛋黄和蛋白充足搅匀。
倒入化开的淀粉水，再次搅拌。
冷锅刷油，大火烧热转小火。
用勺子往锅中加入蛋液，填满锅中空白处。中小火继续烙。
待鸡蛋皮表面都凝固成形，翻面再烙一会。
鲜香出锅！
切小块可以烧汤用。
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