草莓抱抱卷

8.5 综合评分
11 人做过这道菜
🍓🍓

用料  

低筋面粉 32克
鸡蛋 2个
牛奶或清水 25克
玉米油 28克
细砂糖 25克
玉米淀粉 8克
淡奶油 150克
细砂糖(奶油用) 15克
草莓 n个

草莓抱抱卷的做法  

  1. 分离出来蛋黄加入清水玉米油 然后筛入低筋面粉搅匀

    草莓抱抱卷的做法 步骤1
  2. 分三次加入25g白砂糖打发分离出来的蛋白 这是第二次加入

    草莓抱抱卷的做法 步骤2
  3. 第三次加入剩下的糖和玉米淀粉打发

    草莓抱抱卷的做法 步骤3
  4. 打发至出现小尖勾

    草莓抱抱卷的做法 步骤4
  5. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊 翻拌搅拌 边转碗边搅拌  避免消泡

    草莓抱抱卷的做法 步骤5
  6. 剩下蛋黄糊全部倒入 翻拌均匀

    草莓抱抱卷的做法 步骤6
  7. 用裱花袋挤出想要的大小  挤了两个大的和六个小的  160度15分钟

    草莓抱抱卷的做法 步骤7
  8. 淡奶油加15g糖打发

    草莓抱抱卷的做法 步骤8
  9. 烤好放凉先中间挤一条奶油 再折起来转圈挤一条奶油

    草莓抱抱卷的做法 步骤9
  10. 挤完两条奶油放对半切开的草莓

    草莓抱抱卷的做法 步骤10

小贴士

烤箱小的话要减低一些温度

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

草莓抱抱卷相关分类

该菜谱发布于 2020-03-15 22:42:14
1739 收藏


草莓抱抱卷的答疑

  • 孙米果果  2021-03-09  
    1
    为什么我做出来的一折后边就裂开呢,挤的也不薄呀
    作者回复 2021-03-23  
    可以温度调低点
  • Ada会做菜  2021-03-23  
    0
    用黄油合适吗?
    作者回复 2021-03-23  
    黄油味道不一样哦
  • 飞飞_queb  2021-03-04  
    0
    请问这个方子做出来大概多少呀
    作者回复 2021-03-23  
    图上大小8个样子
  • -------小H  2020-03-18  
    0
    没有玉米油,橄榄油可以吗
    作者回复 2020-03-22  
    最好不要用橄榄油 色泽重有青草味 影响蛋糕口感和色泽 最好用无色无味的油

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