零卡糖！不怕胖！超🔥的草莓胖胖杯
8.1
综合评分
55
人做过这道菜
Lunar野生烘焙
冬季就是要大口大口的吃🍓呀～
作为一个注重身材的烘焙博主我要怎样吃既能幸福的吃到甜品又能美美的不发胖呢？！
答案就是使用零卡糖做甜品啦！
以下配方都是使用零卡糖制作的无糖版🍓胖胖杯～
赶紧学做起来啦！❤️❤️❤️
（配方中的分量够做3杯360ml的胖胖杯哦）
作为一个注重身材的烘焙博主我要怎样吃既能幸福的吃到甜品又能美美的不发胖呢？！
答案就是使用零卡糖做甜品啦！
以下配方都是使用零卡糖制作的无糖版🍓胖胖杯～
赶紧学做起来啦！❤️❤️❤️
（配方中的分量够做3杯360ml的胖胖杯哦）
用料
| 无糖红丝绒戚风蛋糕胚 | |
| 色拉油 | 45g |
| 蛋黄 | 65g（约四只中型🥚） |
| 牛奶 | 80g |
| 红曲粉 | 3g |
| 低筋面粉 | 75g |
| 蛋清 | 125g（约四只中型🥚） |
| 零卡糖 | 60g |
| 奶油装饰/内部填充 | |
| 淡奶油 | 300ml |
| 零卡糖 | 16g |
| 装饰/内部填充 | |
| 草莓 | 适量个 |
| 寒天啵啵 | 适量 |
零卡糖！不怕胖！超🔥的草莓胖胖杯的做法
-
将蛋黄糊所需要的材料：蛋黄+色拉油+牛奶+过筛低筋面粉+红曲粉，全部加在一起手动嚯嚯匀
-
嚯匀的蛋黄糊长这个样～放它一边冷静会。
-
蛋白加入零卡糖用电动打蛋器打发
-
蛋白打到这个状态就好啦！
-
把打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄糊糊中翻拌均匀
-
翻拌手法参考视频👆翻拌时要注意边边和底部都能刮到哦
-
1⃣️将制作好的蛋糕糊糊倒入13英寸的烤盘（烤盘内提前放好烘焙纸）用刮刀刮平，然后震一下烤盘将糊糊中的大气泡排出（这两步骤粗心了忘记拍了😭）
2⃣️放入预热好的烤箱进行烤焙，时间温度参考条件：上火150度，下火130度，中下层烤焙15分钟
-
烤焙过程中可以将草莓冲洗切片，对半切，切粒，放一旁备用
-
从冰箱里拿出淡奶油加入零卡糖打发，碗后面的包装就是咱们的零卡糖本体啦！
（悄咪咪说一句，冬天打发奶油真的是太爽了！）
-
奶油打发至七分发图中状态装入裱花袋里放入冰箱备用
-
1⃣️烤好的蛋糕胚拿出来先从烤盘上移到网架上
2⃣️撕开四周的烘焙纸，拿出一张新的烘焙纸放在蛋糕胚表面上，然后翻转蛋糕胚，等待蛋糕胚放凉
（⚠️注意：是四周的烘焙纸不是底部的！）
3⃣️蛋糕胚放凉后，轻轻拨开底部已经被翻到面上的烘焙纸
4⃣️用合适的模具切出需要的大小，放一旁备用
-
接下来就是自己尽情的装饰啦！图中装饰步骤：
1⃣️一层奶油打底，一层蛋糕胚
2⃣️将切片草莓围边放
3⃣️中间放草莓粒和寒天啵啵盖上一点奶油
4⃣️加上一层蛋糕胚
5⃣️用奶油画圈堆起一座奶油山
6⃣️在奶油山上种上对半切的🍓～
7⃣️撒上几颗寒天啵啵
8⃣️冬天啦！最后再撒上少许雪（糖粉）
超美的🍓胖胖杯就完成啦！
-
颜值超高的🍓胖胖杯～做完就忍不住多拍几张照片呢！快点做起来吧～
