樱桃冰激淋

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简介

很多樱桃冰激淋是用樱桃酱做的,很想尝试一下刚刚摘下的新鲜樱桃做出来是什么样子的,做完发现巨好吃

用料  

樱桃果肉 100g
樱桃泥 180g
蛋黄 3个
细砂糖 175g
牛奶 400ml
动物淡奶油 200ml
香草精 1/2小勺(2.5ml)
柠檬汁 25g
1g

樱桃冰激淋的做法  

  1. 三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶倒入奶锅,搅拌均匀

  2. 把奶锅用小火加热,不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火

  3. 离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀,使之彻底冷却。然后,加入香草精和一点点盐

  4. 把去核的樱桃称重,然后将180克樱桃放入食品处理机,搅打成樱桃泥,与100克去核樱桃混合。在混合好的樱桃里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时

  5. 等奶锅里的混合物彻底冷却后,将冷藏好的樱桃泥倒入,并用打蛋器搅打均匀

  6. 搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(这个分量比较多,如果装到了一个大碗里,就要冷冻五个小时左右)

  7. 冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次

  8. 重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋分装到小盒中,彻底冻硬,冰淇淋就做好了。

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