麻辣香锅

0
人做过这道菜

简介

我和老公都非常爱吃麻辣香锅,就试着在家做着吃。这个方子已经用了很多年了,从没失败过,而且味道也是我们喜欢的味道。麻、辣、甜口的,很好吃。

用料  

香叶(麻油)
茴香(麻油)
桂皮(麻油)
花椒(麻油)
大料(麻油)
泡椒(红油)
花椒
辣椒
青菜(根据自己口味)
肉类(根据自己口味)
味精
白糖
香油

麻辣香锅的做法  

  1. 麻油:在锅中倒入开水,把香料都倒入锅中煮

  2. 大火煮5分钟后,倒出

  3. 锅中倒油,放葱姜蒜,再倒入香辣水

  4. 煮30分钟就好了

  5. 红油:锅中倒少许油,放一勺麻油,放入泡椒,炒出红油后关火,倒出备用

  6. 麻辣香锅:锅中倒水,放盐,焯菜,捞出

  7. 把花椒倒入锅中,煮后把辣椒也倒入锅中一起煮,开锅关火,捞出

  8. 如果有虾把虾炸至金黄色,出锅后再复炸一遍

  9. 锅中倒油,放葱姜蒜,放一勺(炒菜大勺)红油,一勺(炒菜大勺)麻油,放焯过的辣椒和花椒

  10. 放虾翻炒,放盐,味精,白糖

  11. 炒香后放肉类,及蔬菜,翻炒,放盐,味精,白糖

  12. 翻炒后再放盐,味精,白糖,放几滴香油,关火,出锅

小贴士

1、麻油的味道可以略重一些,这样炒出的麻辣香锅会更香。
2、如果喜欢吃辣可以多做一些红油,这个可以根据自己喜欢放。
3、白糖根据自己口味可以多放一些,很好吃。

麻辣香锅的留言

关于麻辣香锅的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
3 收藏

作者渔儿妈妈的其他菜谱