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大米糕(白糖&红糖)

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加菲的甜甜圈的厨房  加菲的甜甜圈

用料  

大米 200克
牛奶 150克
白糖 20克
酵母 3克

大米糕(白糖&红糖)的做法  

  1. 大米200g冷水泡一晚或6小时以上。次日沥水加150g牛奶🥛20g白糖或红糖，3g酵母放破壁机打成浆。

    大米糕(白糖&红糖)的做法 步骤1

  2. 盖上盖子发酵1到2小时后搅动一下排气，开水上锅蒸15分钟，焖5分钟出锅。

    大米糕(白糖&红糖)的做法 步骤2

  3. 超Q韧(与米也有关)，糖量按个人口感酌量，我做低糖的，可点炼乳吃。简单易操作…

    大米糕(白糖&红糖)的做法 步骤3

  4. 红糖味的:

    大米糕(白糖&红糖)的做法 步骤4

  5. 大米400g冷水泡一晚或6小时以上。次日沥水加300g牛奶🥛或水，60g白糖和80g红糖，5g酵母放破壁机打成浆，盖上盖子发酵1到2小时后搅动一下排气，开水上锅蒸15分钟，焖5分钟出锅。

    大米糕(白糖&红糖)的做法 步骤5

  6. ~

    大米糕(白糖&红糖)的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2020-03-13 20:57:02
430 收藏
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大米糕(白糖&红糖)的答疑

  • 尘落姑娘(下厨房)
    尘落姑娘  2020-08-02  
    0 赞
    亲，水这么多会不会米糊太稀呢，蒸出来会不会水分太多比较黏
    作者回复 2020-08-07  
    用的珍珠米，比例是刚好的。
  • charlene静(下厨房)
    charlene静  2020-04-25  
    0 赞
    可以直接用粘米粉加牛奶做吗？还是新鲜大米会比较好？
  • 东善桥6960_j14o(下厨房)
    东善桥6960_j14o  2020-03-15  
    0 赞
    可以放烤箱发酵吗
    作者回复 2020-03-16  
    没有试过。温度过高发酵可能让大米浆会发酸。我这的室温约20度左右。

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