超级下饭的豆豉鲮鱼土豆粒
8.6
综合评分
10
人做过这道菜
木瓜小厨房
豆豉鲮鱼各种吃法之豆豉鲮鱼炒土豆粒。我不太爱吃豆豉鲮鱼，因为我觉得有点甜。这种做法的话，有点微辣，豆豉鲮鱼味很香而不甜，居然是我的菜。
用料
超级下饭的豆豉鲮鱼土豆粒的做法
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豆豉鲮鱼对半扯开，去掉骨头，再对半切开，然后切成小方块。
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青红椒切小块，大蒜拍碎。
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土豆削皮，切成厚片，再切条，再切成粒。然后用清水洗一遍，洗去表面淀粉，沥干水备用。
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调个酱料：三分之一勺盐和老抽，一勺生抽，一勺蚝油，小半碗水，搅拌均匀备用。
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热锅下油，下蒜末炒香再倒入豆豉鲮鱼和土豆粒炒匀。
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把调好的酱料倒进来，翻炒均匀，然后用中小火煮5分钟左右煮至土豆差不多熟。
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倒入青红椒，中火翻炒至青椒熟。
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一小勺生粉加入两小勺水调成生粉水，倒入土豆粒中，炒匀即可出锅装盘。
小贴士
一开始爆香蒜末以后，土豆粒和鲮鱼一起放下去炒。直接单独炒鲮鱼块可能会有点粘锅。
