黄豆粉糍粑贝果
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人做过这道菜
simple-yue
藤田千秋老师的原方，水量和部分材料有作改动
用料
| 高粉400 | 克 |
| 黄豆粉40 | 克 |
| 水250 | 克 |
| 盐6 | 克 |
| 三温糖12克 | 克 |
| 蜂蜜22克 | |
| 亚麻籽油10克 | |
| 干酵母6克 |
黄豆粉糍粑贝果的做法
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所以材料一起放入，对，亚麻籽油也是
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我用的是如森的糍粑，可以自己用手头上有的，切成小条
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面打到八分，撑开厚膜，面温不可超28度，直接分割，八十克一个，冰箱冷藏松弛20分钟，一定要冷藏松弛，擀长翻面
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放上一条或二条糍粑，蜜豆排成排
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卷起，在来一排，一共三排
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怕漏馅两边折进去，我没折
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卷起
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搓长，18厘米左右，粗的一头，擀面杖沾粉，擀平
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收口一定要紧，别开了，回头水一泡全散了
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很漂亮的小胖胖
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做完了，可以做九个
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水烧前有白烟，调小火，一升水，50克糖，发到有轻盈感，千万别发过，贝果发短点有嚼劲，发蓬松一点更柔软，不用太纠结
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我正面三十秒，反面十秒
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我是风炉，200十分转185八分
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出炉就噼里啪啦的
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完工
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要看整形手法看咖啡贝果那篇，方子水量不大，可操作性强，包馅也不会太难，试试吧
