奶黄小餐包（低卡简单好吃的奶黄馅）
7.7
综合评分
114
人做过这道菜
安安爱吃面包
经典不过时的奶黄馅，不管是包包子还是做面包都非常美味。奶黄馅有很多种配方和做法，这款面包用到的奶黄馅不加淡奶油和黄油，热量非常低，但奶香味依然非常浓郁，吃起来甜而不腻，做小餐包很是可口。
注意：安安做的基本都是低热量的面包，所以糖油量很低，如果觉得不够甜可以自行加糖哦~
注意：安安做的基本都是低热量的面包，所以糖油量很低，如果觉得不够甜可以自行加糖哦~
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 奶黄馅 | |
| 鸡蛋 | 2个（约100克，大一点小一点没关系） |
| 牛奶 | 100克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 玉米淀粉（没有可以换成低粉） | 25克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 细砂糖 | 15克 |
奶黄小餐包（低卡简单好吃的奶黄馅）的做法
-
先来制作奶黄馅：鸡蛋加入细砂糖搅匀。
-
然后加入牛奶搅匀。
-
最后加入所有粉类搅匀。（有面粉小颗粒不要紧）
-
将混合好后的面糊隔水小火加热并不停搅拌，直到面糊变成团状后离火。
-
盖上保鲜膜放凉，分成6份揉圆备用（如感到粘手，可在手上抹油操作）。如果足够有耐心，也可以将馅料按压过筛，这样可以得到更为细腻的奶黄馅。
-
将面团材料混合搅拌至能拉出略厚的膜。
-
不用基础发酵，直接分割成6份，滚圆后松弛15分钟。
-
将面团擀成圆形。
-
翻面后放入一份奶黄馅。
-
像包包子一样包好，收口捏紧。
-
依次做好6份。
-
最后发酵至1.5倍大，在表面刷一层牛奶，撒适量白芝麻。（小餐包不要发太狠，略大一圈就好。）
-
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。（呼呼生长的白胖子们~~~）
小贴士
炼乳和奶粉是为了增加馅料的奶香味，最好不要省略。另外，馅料中没有淡奶油和黄油，喜欢味道更香浓的可以将100克牛奶替换为60克牛奶+40克淡奶油。
