清香Q弹的青团/艾米果，鲜艾叶黑芝麻白糖馅
6.7
综合评分
11
人做过这道菜
好小的托马斯
三月艾最香，吃它
用料
清香Q弹的青团/艾米果，鲜艾叶黑芝麻白糖馅的做法
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三月艾又名茵陈，适合蒸或做青团。
我掐了一小篮，一斤多点。
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艾叶洗净。锅中加水，放一勺（小孩吃饭的勺）小苏打，烧开，放艾叶煮几分钟。捞出，挤去水分去涩。
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重新把锅中加水，加一勺小苏打，烧开后再次煮几分钟艾叶。这一遍煮的水不要倒掉，后面的操作要用。
捞出艾叶，加点煮艾叶的水，用料理机把艾打碎。（没料理机可多煮会儿，煮到用手轻捻就碎的程度，然后切碎）
艾叶加糯米粉粘米粉，加白糖三勺左右，用煮艾的水揉成光滑的米粉团。
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黑芝麻炒熟，用料理机稍打碎（没料理机可用擀面杖擀碎），加白糖调馅，白糖比例大点。
也可以加点花生碎。
米粉揉小剂子，捏成窝头形状，包入黑芝麻白糖馅。
放油纸上。如果不喜欢用油纸，也可以把蒸屉刷油。
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米粉团硬度合适的话，蒸好不会太塌，可放密点。如果比较软，就间隙大些。
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蒸。
水开十五分钟，稍焖一下就可以出锅了。
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清香Q弹，比外面买的不知道好吃多少啊
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趁热把油纸摘下。
如果油纸没及时摘掉，可以等下次热热吃的时候再摘。
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娃吃了六个。。。
小贴士
艾叶和两种米粉的量不必纠结，艾叶多点少点都没关系。糯米粉粘一点，粘米粉硬一点，根据自己喜好调整比例。
如果没粘米粉，可用面粉代替。
米粉团不要和得太软，太软不好出锅。
趁艾叶水还热乎的时候和米粉团。
如果没粘米粉，可用面粉代替。
米粉团不要和得太软，太软不好出锅。
趁艾叶水还热乎的时候和米粉团。
