DIY便当的小心思 上班族午餐不将就|红烧牛肉半熟蛋盖饭

1 人做过这道菜

用料  

牛肋条 1000克(1人份约250克)
鸡蛋 1份1个
京葱 1份1段
老抽 1.5大勺
2中勺
五香粉 0.5小勺
姜片 3片
食用油 1中勺

DIY便当的小心思 上班族午餐不将就|红烧牛肉半熟蛋盖饭的做法  

  1. 牛肋条我准备的是四人份,大家可根据实际情况按比例调整。

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  2. 牛肋条洗净切块备用。

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  3. 加冷水淹没牛肋块,中小火加热,10分钟左右汤汁沸腾撇沫,调至小火再烧30分钟左右,肉质已经开始松软,嚼劲适中,当然喜欢烂一些可以再炖片刻。

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  4. 炒锅开中大火加热,锅底放一中勺油,将牛肋块倒入,翻滚几下后均匀撒入两中勺糖,翻锅炒匀,同时可以闻见淡淡焦糖味。

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  5. 倒入1.5勺老抽,同样翻锅炒均匀。

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  6. 加入沥净的牛肉汤汁,浅浅没过牛肉为宜,撒入半小勺。之前牛肉块经过炖煮保持热度,比较容易吸汁吸味,所以整个过程可以一直保持中高火。

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  7. 均匀翻拌几次,收汁一半后关火,准备盛盘。

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  8. 米饭铺碗底,京葱切细丝。

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  9. 盖一层牛肉,淋上少许酱汁。

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  10. 平底锅抹少许油,用你能调整的最最最小火慢慢加热,打入一颗可生食鸡蛋,呈半熟状态后捞出盖牛肉上。鸡蛋熟度也可按自己喜好来,弄一些鸡蛋丝也是不错的选择。

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  11. 撒上一些京葱丝后,再一次淋上少许酱汁。

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  12. 米饭鸡蛋牛肉葱丝四合一,每一口都元气满满。😊

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小贴士

···如果中午是用微波炉加热便当,可以在放进微波炉之前在盖饭上打入鸡蛋一起加热。另外,也可以去全家之类的便利店买一个溏心蛋
···为了口气清新,记得饭后嚼一片绿箭。当然也可以用黄瓜丝替代京葱。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-11 01:00:30
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