超下饭家常小炒｜酸菜笋丝炒牛肉｜不用淀粉腌也好吃
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南南艾米粒
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 酸菜 | 100克 |
| 笋丝 | 100克 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 生姜 | 2-3片 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 水 | 1小勺 |
超下饭家常小炒｜酸菜笋丝炒牛肉｜不用淀粉腌也好吃的做法
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牛肉切丝，用姜片，食用油抓匀；酸菜切碎，笋汆水切丝。
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老抽，生抽，水各一小勺，加少许糖调汁。大蒜末，葱末，备用。
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热锅加少许油，牛肉丝下锅翻炒至七八分熟，捞出。
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用炒肉的余油，中小火煸炒大蒜末和酸菜，酸菜香味出下笋丝，拌炒均匀。
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加入牛肉丝，倒入调味汁，继续翻炒1-2分，待汁水慢慢收干。
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撒葱花出锅，一道鲜香可口的酸菜笋丝炒牛肉就完成啦～
小贴士
虽然这道菜没用到淀粉，但还是啰嗦两句淀粉的使用给大家。
···牛肉需要尽量控干水，建议新手牛肉丝切粗一些，或用淀粉，生抽，姜片，食用油腌制牛肉丝片刻，这样后面炒制难度可降低些
···淀粉强推【风车牌马铃薯淀粉】，居家必备，没有第二
···调汁加入些许淀粉，可以让汁水附着力加强，促使各种食材你中有我，我中有你
最后，炒牛肉丝时，记得锅要热，翻炒迅速，时间少一点没关系，过了会影响嫩度哦～
···牛肉需要尽量控干水，建议新手牛肉丝切粗一些，或用淀粉，生抽，姜片，食用油腌制牛肉丝片刻，这样后面炒制难度可降低些
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···调汁加入些许淀粉，可以让汁水附着力加强，促使各种食材你中有我，我中有你
最后，炒牛肉丝时，记得锅要热，翻炒迅速，时间少一点没关系，过了会影响嫩度哦～
