美味素炸酱

Name: 美味素炸酱
Ingredients: 2勺甜面酱; 2勺豆瓣酱; 1个鸡蛋; 3朵（大的）香菇; 1/3根胡萝卜; 半个土豆; 少许葱花; 炒菜量油; 1勺蚝油

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很喜欢吃炸酱面，但我不吃肥肉、不吃肉馅，吃了会吐那种，炸酱里的肉也不吃的，每次吃炸酱面挑肉都要半天，还免不了会吃到肉沫，一阵恶心，最近在家研究吃的，琢磨了这款素炸酱。

用料

1、准备材料
     泡好的香菇、胡萝卜、土豆切丁
     葱切丝
     鸡蛋炒碎（没有拍照片）
     2勺黄豆酱和2勺甜面酱加水泄开（照片没存上，稀粥状）
2、大火待锅热后倒入炒菜量的油，转中小火加葱花炝锅
3、倒入切好的香菇，翻炒至出香味
4、倒入胡萝卜丁翻炒
5、加入土豆丁，翻炒
6、待胡萝卜、土豆炒到差不多熟了的时候加入一勺蚝油，蚝油容易粘锅，所以后加，继续翻炒均匀
7、继续翻炒均匀，倒入调好的酱，转中火，放入鸡蛋，待收汁后一份美味素炸酱就好啦～配上手擀面，加点黄瓜丝～俩个娃每人都能吃一大碗～