比肉还好吃的秘制卤蛋
7.8
综合评分
22
人做过这道菜
木缘鱼
没啥可说的～好吃的停不下来!!!
用料
比肉还好吃的秘制卤蛋的做法
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1、鸡蛋煮好剥开备用
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2、准备花椒、大料、香叶、姜、冰糖
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3、锅烧热，倒炒菜量的油，转小火，放入冰糖
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4、待冰糖融化后放入鸡蛋，转中火翻炒上色，并将鸡蛋表皮煎皱，煎皱的皮特别好吃
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5、鸡蛋上色后放入姜、花椒、大料、香叶，老抽、生抽（之前忘了写）继续翻炒
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6、翻炒至表皮都焦了后加入开水，没到鸡蛋多一半就好，再加2/3勺盐，转小火炖煮
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7、小火炖25分钟后大火收汁
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8、剩一点汤汁时关火
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9、成盘，挑出花椒大料姜把剩余汤汁倒入，闻起来就有一种肉香，可以直接吃，而且停不下来。要想更入味就在汤汁中泡三四个小时，蛋黄都可以很入味。
