法式香草舒芙蕾,入口即化♥duangduang烤箱版

8.0 综合评分
57 人做过这道菜
舒芙蕾,也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松。 Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。
“红颜薄命”的它,从出炉不到五分钟便会萎缩,连载爱情的甜品,似乎在叙述着爱的脆弱......
方子为三个舒芙蕾烤碗(展艺)的量,自行调整
💕开始吧

用料  

牛奶 25克
低筋面粉 8克
鸡蛋 2个
细砂糖 25克
香草精(可省) 几滴
黄油 20克
糖粉 适量

法式香草舒芙蕾,入口即化♥duangduang烤箱版的做法  

  1. 黄油隔水融化成液态

    法式香草舒芙蕾,入口即化♥duangduang烤箱版的做法 步骤1
  2. 加入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉翻拌均匀,再加入两个蛋黄用蛋抽搅打均匀。

    法式香草舒芙蕾,入口即化♥duangduang烤箱版的做法 步骤2
  3. 两个蛋白加入细砂糖和少许柠檬汁,用电动打蛋器打至能提起小直角

    法式香草舒芙蕾,入口即化♥duangduang烤箱版的做法 步骤3
  4. 先加入1/3蛋白和少量香草精(没有或者不喜欢可以忽略)与蛋黄糊中,翻拌均匀

    法式香草舒芙蕾,入口即化♥duangduang烤箱版的做法 步骤4
  5. 再加入全部蛋白翻拌均匀

    法式香草舒芙蕾,入口即化♥duangduang烤箱版的做法 步骤5
  6. 容器壁涂抹黄油,撒上砂糖(有利于长高高哦)

    法式香草舒芙蕾,入口即化♥duangduang烤箱版的做法 步骤6
  7. 蛋糕糊倒入容器中至八到九分满,震荡出大气泡。

    法式香草舒芙蕾,入口即化♥duangduang烤箱版的做法 步骤7
  8. 放入预热好的180°烤箱中,烤制15-20分钟

    法式香草舒芙蕾,入口即化♥duangduang烤箱版的做法 步骤8
  9. 长高高啦~

    法式香草舒芙蕾,入口即化♥duangduang烤箱版的做法 步骤9
  10. 哇哇哇,流出了母爱般的眼泪

    法式香草舒芙蕾,入口即化♥duangduang烤箱版的做法 步骤10
  11. 出炉趁热筛上糖粉,开吃!

    法式香草舒芙蕾,入口即化♥duangduang烤箱版的做法 步骤11
  12. 它枯萎了

    法式香草舒芙蕾,入口即化♥duangduang烤箱版的做法 步骤12
  13. .....哭了

    法式香草舒芙蕾,入口即化♥duangduang烤箱版的做法 步骤13

小贴士

赶紧吃赶集吃!豆腐要吃热的,蛋糕要吃高的!

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该菜谱发布于 2020-03-09 15:08:04
4659 收藏


法式香草舒芙蕾,入口即化♥duangduang烤箱版的答疑

  • 炉火清粥不加糖  2021-01-31  
    2
    做出来成不了型,里面是蛋奶固体一样的东西。。
    作者回复 2021-02-01  
    溫度不夠會不會
  • Emily-377  2021-08-14  
    1
    液体材料占的比例大了,下层都是布丁层。
  • 糖果超级甜_tvbm  2020-08-23  
    1
    麻烦过程重新写一下吧  糖没写在哪一步放
  • 珈珈jiajia  2020-09-02  
    1
    为什么同样的配方我只能做两个😂
  • 珈珈jiajia  2020-08-09  
    1
    是把25克白糖全部加蛋白里吗
    作者回复 2020-08-09  
    嗯嗯
  • daisy0k_k6g9  2020-05-19  
    1
    请问配方中的糖在哪一步加的?
    作者回复 2020-05-20  
    打发蛋白的时候呢
  • CherCH  2021-07-03  
    0
    方子做了3个,为什么杯底的没有蓬起来,有点像鸡蛋羹,什么原因呢
    作者回复 2021-07-04  
    没有搅匀
  • 橙奔奔  2020-10-24  
    0
    哭了 这杯子多大啊 我做了连两个杯都倒不满……
  • Antina1130  2021-02-23  
    0
    内部会有点湿的话 是继续低温盖锡箔纸再烤一会吗?
    作者回复 2021-02-23  
    可以的
  • 我是陈小奇  2021-02-22  
    0
    到底是开花好,还是不开花好呀
    作者回复 2021-02-22  
    都好,都好...

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