萨其玛

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萨其玛,是我国满族的特色小吃,也是北京著名京式四季糕点之一。它具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,蜂蜜香味浓郁的特色。

用料  

土鸡蛋 3个
中筋面粉 300克
白糖 3汤勺
蜂蜜 1汤勺
黑芝麻 适量
葡萄干 适量
玉米油 适量
酵母粉 3克

萨其玛的做法  

  1. 把3个土鸡蛋打入盆中,加入3克酵母粉搅匀,待到酵母融化用筷子一边搅拌一边加入面粉,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒15分钟,不要醒发了。

    萨其玛的做法 步骤1
  2. 面团醒好后放到面板上,不要揉,直接擀成大饼,然后切成4个长条,撒上点干面摞在一起。

    萨其玛的做法 步骤2
  3. 切成条,再撒上点干面粉抖搂开,以免粘连。

    萨其玛的做法 步骤3
  4. 点中火,锅中放油烧至六成热时放入面条,分两次炸,(一次锅装不下)炸至微黄捞出。

    萨其玛的做法 步骤4
  5. 另起锅,放入一小碗清水,白糖,蜂蜜不停的搅拌,直至成小泡泡时改小火将炸好的面条,黑芝麻,葡萄干一起倒入锅中,拌匀,让糖浆尽量充分沾匀。

    萨其玛的做法 步骤5
  6. 拌匀后关火,倒入容器里趁热用铲子压实,晾凉。

    萨其玛的做法 步骤6
  7. 晾凉后用刀切成小块即可。无添加,松软,甜香的萨其玛就做好了。

    萨其玛的做法 步骤7

小贴士

1.和面时面要一点点加,因为每人用的鸡蛋的大小不一样,300克面粉或多或少根据情况,只要能揉成稍微硬一点的面团就行,不要加水。
2.葡萄干,芝麻随个人喜好而加,也可加其它的,比如蔓越莓,核桃仁等。
 
该菜谱发布于 2020-03-06 18:40:47
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萨其玛的答疑

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