顺滑浓香的传统顺德双皮奶
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用料
顺滑浓香的传统顺德双皮奶的做法
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全脂奶500g, 3个大鸡蛋蛋清，白砂糖准备好
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中火加热牛奶，锅边冒细泡即可，分别倒入三个小碗，静置。(正宗双皮奶应等到表面结一层奶皮，但由于天气温度都有影响，如果这一步没有结皮也没关系)
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分离3个蛋清在一个大碗(最好大的比较深的碗，下一步倒回牛奶需要用到)
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如果小碗分别结皮在表面，用牙签小心将表皮按住，牛奶倒入蛋清中。
如果小碗没有结皮，就将牛奶直接倒入蛋清即可。
搅拌均匀。
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用细网筛子将蛋清牛奶过滤均匀，再分别倒回三个小碗中
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小碗封上保鲜膜，蒸锅水开后放入盖盖子，大火10分钟。
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不可多一秒也不可少一秒。我用的手机秒表定时，整10分钟关火。(关火后按掉秒表所以显示多了1秒哈)
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打开盖子，揭开保鲜膜
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插入一根牙签，如果牙签可站立又稍微轻微晃动不倒，说明成功!
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看的到表面的奶皮了吗
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刚刚好!
