改良版回锅肉
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蕾蕾_vonl
用料
改良版回锅肉的做法
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先把整块的五花肉放入冷水中(冷水中加适量花椒粒，姜片，料酒去腥)开中大火煮沸，煮沸后转中小火继续煮15-20分钟。
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五花肉煮到筷子可以轻松插入取出，放入冷水中泡一下。冷却后切成薄片备用！
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炒锅放少量油，把切好的五花肉放入煸炒，至五花肉微微焦，盛出来备用。
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留底油，加入蒜泥姜末爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油后加入青椒，继续把青椒炒软！再加入五花肉翻炒，最后加生抽，老抽，少量糖！翻炒一分钟左右出锅
