擂辣椒皮蛋

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一道不好看但是很好吃的湘菜 🌶️🌶️🌶️

用料  

皮蛋 3个
青椒 随意
生抽 2勺
香醋 1勺
些许
鸡精 适量
些许

擂辣椒皮蛋的做法  

  1. 选用长沙本地辣椒,洗干净沥干水放火上烤

    擂辣椒皮蛋的做法 步骤1
  2. 烤到辣椒爆皮即可

    擂辣椒皮蛋的做法 步骤2
  3. 放入冷水中去掉辣椒皮(青的地方还需要再烤一下)

    擂辣椒皮蛋的做法 步骤3
  4. 擂钵里面加入皮蛋和清洗干净的烧辣椒,再放入盐、鸡精、生抽、香醋和辣椒油一起擂碎(可适量加些蒜末)

    擂辣椒皮蛋的做法 步骤4
  5. 擂到这种程度就可以吃了 🌶

    擂辣椒皮蛋的做法 步骤5

小贴士

辣椒烧黑一些比较容易去皮,这样也熟一点没那么辣
 
该菜谱发布于 2020-03-03 00:19:12
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