红烧酱猪蹄
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人做过这道菜
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喜欢猪蹄是因为满满的胶原蛋白，一家四口隔断时间就会吃上一次，孩子们吃红烧的，大人吃麻辣口味，总之一家人👨👩👧👧围在一起啃猪蹄有说有笑，就会忘掉做猪蹄的辛苦💦
用料
红烧酱猪蹄的做法
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把猪蹄洗干净凉水一起下锅焯水 ，水开后会有许多血沫，用勺子捞干净，大火煮5分钟 过凉水洗干净 控水 ，锅里放油 放冰糖炒糖色
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放进猪蹄开始炒至上色
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然后放八角茴香香叶桂皮和花椒炒香 （所谓的炒香是指炒玩猪蹄上色后，把大料也都要炒出香味即可）
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放葱姜蒜开始翻炒
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放热水（我是放了1.5L开水）然后倒进料酒搅拌均匀放高压锅压上，高压锅上气后转中火炖5分钟左右关火
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高压锅关火10分钟左右在把猪蹄倒在原来的锅里中小火炖（家里有腐乳的话可以放上一块，别问为什么 出锅就能见证到奇迹，😄😄）
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炖的时候看到水还有不多时候放盐大火收汁
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快收完汁的样子
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出锅还没来的及拍照就被馋嘴猫拿走2块😏
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这是麻辣的 就是出锅时放上辣椒酱和小米辣就可以了。
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咬一口满满的胶原蛋白
小贴士
焯水时锅里也放点料酒
