孜然鸡胸肉
0
人做过这道菜
33主厨
我的小侄女芳龄十八，这个年纪的女孩，常常嘴叼，吃肉时一丁点的皮呀、肥肉呀都不要。纯瘦瘦的牛肉、猪肉、鸡肉，我有时就会用孜然把它炒得香香的，好像所有的人都爱吃了😛
用料
孜然鸡胸肉的做法
-
将鸡胸肉切成薄片，用食用油先抓匀腌一会儿，这样可以锁住肉中水分。再用生抽、蠔油、老抽、蒸鱼豉油、胡椒粉抓匀腌制一个小时以上。
-
将配料切碎。
-
炒锅放少量的油，加一点盐。
-
将青椒先炒一下，让辣椒先入盐味，剩出备用。
-
再起锅，放油，要稍稍多一点，放入姜末炝锅，
-
加入孜然，慢火炒香。
-
炒得香香的。
-
将腌好的肉放入，大火爆炒。
-
加入料酒，继续爆炒。
-
最后再放入已经炒过的青椒、蒜末，拌炒几下就可以出锅装盘了。拍照时被热气腾了，雾了😜
小贴士
1、肉切好后，一定一定要先加点食用油抓一抓，这样炒出来的肉才不会财。2、肉先用生抽、蠔油、老抽、蒸鱼豉油腌制是必要的，也可以放冰箱冷藏箱里腌制一夜，这样更入味，各种调料有各自的作用😜
