西葫芦番茄炒肉片

用料  

西葫芦番茄炒肉片的做法  

  1. 将西葫芦去皮儿切薄圆片,番茄沿凹处切块儿。猪肉、生姜切薄片,放在碗中拌匀,以去除猪肉的腥味。P.S.最近因为身体原因,能吃的调料很少,不然可以放一点点料酒和生抽,但是量不能多

  2. 下锅前在1中的猪肉内拌入一点油和盐

  3. 待油锅烧热后,下肉片。此时,不要立刻翻动肉片,稍微煎一会儿,这样不容易粘锅(因为肉片比较薄,所以这时用的是中火)

  4. 待肉片发白(因为没有加酱油啊╮(╯_╰)╭)出锅。此时如果油少了,再加一点

  5. 当油锅再次烧热,下西葫芦片翻炒,放入适量的盐。因为个人比较喜欢软的西葫芦,所以加点儿水继续煮,但不盖锅盖(这样不至于将西葫芦煮得太烂)

  6. 当锅中的水基本快干时,西葫芦也差不多熟了。这时,下番茄块翻炒至出汁水

  7. 放入炒好的肉片,翻炒1分钟左右即可

小贴士

1、最好能买成熟的番茄,但量不需要太多,我用的是一个正常的西葫芦加两个小号儿的番茄,这样,菜的酸味刚刚好
2、有时间的话,肉片可以提前腌下(因为总觉得超市的冻肉有很重的水味儿),里头还可以加一点淀粉,这样肉片会更嫩。但不要太多,那样就会有面疙瘩了
3、西葫芦的口感因人而异,其实原本怎么炒就怎样即可

西葫芦番茄炒肉片的留言

关于西葫芦番茄炒肉片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
4 收藏

作者翁小霜的其他菜谱