坚果酸奶蛋糕

将蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水

蛋黄里加入酸奶、玉米油、糖搅拌均匀，再加入过筛的低粉，翻拌均匀

打发蛋白，分三次加入白糖，打至干性发泡（提起打蛋器时有个坚挺的角）

将打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌好的蛋黄糊放入蛋白中，再次翻拌均匀（此时可以预热烤箱，180度10分钟）

倒入模具中

撒上坚果碎，（我用的家里现有的材料，葡萄干、蔓越莓干、核桃仁、巴旦木、腰果）模具底部包裹锡纸

模具放烤架上，中下层，烤架下放烤盘，烤盘里放热水，预热好的烤箱，180度60分钟，观察颜色，中途加盖锡纸，防止表面坚果烤糊

烤好以后，不用倒扣，放凉脱模

蛋糕体入口细腻柔软