低糖低油高纤维又软萌的番薯奇亚籽司康

去皮的番薯切片蒸15分钟，倒掉多余的水分以后捣成泥。（尽量去除多余的水分，以免过稀导致后面面粉不能成团。）

趁番薯泥冷却的时候，把牛奶、糖、鸡蛋液、酵母混合搅拌均匀。

把稍微的冷却的番薯泥和奇亚籽、黄油（切小块）放入面粉。

用手把他们混合、捏碎、搓匀成细小颗粒状。

倒入先前搅拌好的牛奶混合液，和面，揉成比较光滑的面团。（不要一次全部倒进去，因为不同的面粉吸水性不一样，不同番薯泥的湿润程度不一样。分次慢慢添加，可以揉成团就行了，不要过稀。）

把揉好的面团捏成小碗形，放入一半红豆馅。（可以根据自己喜好确定。我家里红豆馅有点多，想快点消耗掉，就放得比较多。）

面团收口，把红豆馅包在里面。

再重复一次，把面团压扁捏成小碗形状，放入剩下的一半红豆馅。

再收口捏好。

把包好的面团放进盆里用保鲜膜封起来，冰箱冷藏一晚上。剩下的鸡蛋液也放进冰箱备用。

第二天早上，面团已经发酵起来了。（睡了个懒觉，发得还挺好。）

拿出面团，压扁，用擀面杖擀得大一点，按照自己的喜好切块。如果中间有空气可以用叉子扎几下。我这个面团比较软，中间那块取出来的时候变形了-_-///

把切好的块摆进烤盘，表面刷上鸡蛋液。上下火200度烤20分钟。

出锅啦！

湿润松软有弹性，一点也不硬。