鸡丁米线

Name: 鸡丁米线
Ingredients: 一份米线; 一块鸡胸肉; 适量料酒，胡椒粉; 适量豆瓣酱，郫县豆瓣酱; 适量蚝油，生抽，老抽; 盐，糖; 油菜或菠菜; 鹌鹊蛋

1 人做过这道菜

宅在家里出不去，在家捣鼓吃点。第一次做，感觉味道还不错，记录一下，不喜勿喷

用料

米线洗洗，提前用水泡10-20分钟
鸡胸肉洗净切丁，加一点料酒去腥，胡椒粉，耗油，生抽，老抽（我喜欢鸡丁颜色深一点，多加的老抽），一点盐，搅拌均匀腌制30分钟
开始炒鸡丁，锅烧热加适量油，加郫县豆瓣酱炒红油（喜欢吃辣可以多加点）小火炒，加一点豆瓣酱炒匀，加入腌制好的鸡丁翻炒，加适量生抽，耗油，盐，糖调味（我前面腌制鸡丁加的多了点，这步可以不加），加入半勺水煮一会，大火收汁出锅
清水烧开，米线入锅，蔬菜一起煮熟，鹌鹊蛋可以提前煮好，直接打锅子里煮也可以，煮熟后盛大碗里
把米线汤倒入碗里，加鸡丁，香菜（家里没有就没加）
搅拌均匀就可以开始吃了😁喜欢吃辣的加点辣椒油
鸡丁量可以吃几次，吃面条加点也好吃，卷饼也不错😊