鲜香菇 | 适量 |
香菇放入盆中,泡一泡,清洗干净
取出香菇,将表面划上刀纹,方便入味
里面的香菇蒂上也划开,方便煮熟。
香菇蒂不喜欢的也可以直接去掉。
取1小碗,里面加入1勺生抽+1勺蚝油+1/3勺老抽+半勺淀粉+3勺清水一起搅拌均匀。
锅里烧开水,将香菇放在热水中再次烧至水沸,焯水1分钟。
焯水可去除香菇中多余的水分,后面煎的时候不会大量出水。
焯好水后捞出
锅里放少许油,摆入香菇两面煎一煎
表面稍微有点儿焦黄状就可以了,煎过的香菇香气更足。
将调好的料汁倒入锅中,并加入小半碗清水,煮至香菇软透,入味,收汁即可。
香菇吸满了汤汁,一口香浓,第一次吃就被惊艳到了!味道一点儿不比海参差!
大儿子尤其喜欢,一口半个,吃掉大半盘。
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