孜然烤香菇

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(92 份)
好极了
62
挺好
22
一般
5
613
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简介

把新鲜香菇用孜然粉、辣酱粉简单混合腌制后,进烤箱做个“干蒸”,就完成了。
一盘混合了各种诱人滋味的孜然烤香菇,各种爽,让你吃了就停不下来!

用料  

鲜香菇 十朵
孜然粉 半茶匙
辣椒粉 半茶匙
黑胡椒粉 半茶匙
1/3茶匙
橄榄油 一汤匙

孜然烤香菇的做法  

  1. 鲜香菇洗净,摘去香菇脚(留着放冰箱冷藏,下次教你用香菇脚做好吃的菜)。准备好调味料

    孜然烤香菇的做法 步骤1
  2. 用刀给鲜香菇表面切出十字花

    孜然烤香菇的做法 步骤2
  3. 鲜香菇放大碗里,先均匀撒上盐,颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀,最后倒入橄榄油,拌匀

    孜然烤香菇的做法 步骤3
  4. 排入烤盘,入预热好的烤箱中层,220℃烤15分钟左右即可

    孜然烤香菇的做法 步骤4

小贴士

1.选用肉厚的新鲜香菇来烤比较好,肉薄不适合做烤的,因为烤完会变一薄片。同样,也不要用干香菇泡发了来烤,完全不是一个味道。
2.香菇脚要去掉,只用香菇的伞盖。香菇脚可以集起来放保鲜袋,入冰箱冷藏,下次我会用香菇脚做好吃的菜。
3.入烤箱前的腌制过程有顺序,别弄错,先用盐拌匀,让香菇有个底味,再放孜然粉和辣椒粉还有黑胡椒粉(用黑胡椒粉,不要用白胡椒粉哈),最后才是用橄榄油拌匀。
4.我用的是不粘烤盘,如果你用普通烤盘,那么请先垫上油纸或者油布防粘。

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