老少皆宜的蒸蛋糕
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人做过这道菜
大雪雪雪宗
有人说烤的上火，蒸的不上火，我也没什么感觉，我做这个方子，是为了家里没有烤箱的人，我妈就说这个好吃😋
用料
老少皆宜的蒸蛋糕的做法
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将蛋黄和蛋清分离，蛋清打在无油无水的盆子里
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蛋黄，40克白糖，牛奶，油加入盆里，搅拌均匀
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加入面粉，z字形搅拌成糊状
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打发蛋白，加一点白醋或者柠檬汁会更容易打发，白糖分三次加入，这是第一次加糖
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出现一些纹路的时候加第二次糖
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有流动性的时候加第三次糖
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真正打发的蛋白，是扣着不掉下来的
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蔓越莓打碎，加入蛋黄的盆子里，也可以不打碎，因为给老人吃的，所以打碎了，没有的也可以不加这个
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两次加入蛋白，这是第一次
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翻拌，原谅我单手不那么容易
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第二次加入蛋白
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继续翻拌，这次比第一次软了许多，好拌一些
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盆底刷油
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把面糊从高处倒入
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加一点葡萄干，上锅蒸30分钟，记得一定要焖5分钟，打发成功的蛋糕，葡萄干是不往下沉的，托在蛋糕上面
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铛铛，出锅
