蛋清蛋白分离、蛋清放在无水无油的盆里，蛋黄放一个盆里 蛋黄里加入油和牛奶覆盖着表面避免蛋黄表面发干
先打发蛋清、分三次加入白砂糖打发至出现不掉落弯钩、放入一旁备用
蛋黄里加入香草精（没有可不加）用刚打发蛋清的打蛋器把油和牛奶混合均匀、筛入低粉，继续用打蛋器打发均匀（为避免飞粉、先把大量粉和匀、不用担心低筋面粉起筋、已多次实验）不要打太久均匀后用刮刀把边壁挂下再打5秒即可
用刮刀分三次把蛋清拌入蛋黄糊中
烤箱170度预热烤17分钟（28x28烤盘）
晾5分钟去掉油纸、待冷却到微热卷起来定型、全冷却了放开、抹上沙拉酱、放上肉松再挤一层沙拉酱
卷起来定型
切小块、吃不完的用保鲜膜包裹低温存放
上传你做的肉松蛋糕卷
珂仔煎96
