梨形曲奇饼干
7.9
综合评分
32
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在自己的树下
用料
梨形曲奇饼干的做法
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黄油软化后加入糖粉一起打发至发白，分两次加入全蛋液打发均匀，再加入盐、泡打粉、低筋面粉。用刮刀搅拌至无干粉的面团。
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和好的面团约重200克，其中保留125克原味面团，取60克原味面团加入适量抹茶粉、15克原味面团加入适量巧克力粉，分别揉拌均匀。然后125克原味面团再分两份（50克和75克）；60克抹茶面团分为两份（克15和45克）。
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其中15克抹茶面团和巧克力面团都搓成圆条，45克抹茶面团擀成薄片，放冰箱备用。
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50克原味面团擀成宽度6厘米长度13厘米长方形面团。
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然后将抹茶圆条放入中间，裹起搓圆。
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75克原味面团擀成宽度13长度13正方形面团，裹起步骤4中的面团。
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整形为梨形。
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取出抹茶薄片，裹住梨形面团并整形。
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将巧克力竖条面团放置到面团顶部，并按压面团使之贴合。
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冷冻后取出，切片并在抹茶芯撒上黑芝麻。
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如果想要形状更神似，可以用虎口轻压一下梨的底部，再用手按压一下中部位置。放入预热好的烤箱，165度，20分钟左右。
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做好啦！
小贴士
烤制中途可以盖上锡纸，防止饼干过度上色。
