6寸奶酪爆浆流心蛋糕
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人做过这道菜
小小兔子妈
用料
6寸奶酪爆浆流心蛋糕的做法
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蛋黄和蛋白 分开
保证 无水无油
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奶酪小火热1分钟搅拌到滑，无颗粒
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加盐一点，一点点就好
分三次糖加入，打发到白
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立尖尖的就可以了
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加沙糖到蛋黄
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加入奶酪到蛋黄
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打发到滑
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奶酪蛋黄分成两份
爆浆蛋黄要留多一点
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非爆浆
非爆浆底粉过筛入蛋黄
搅匀
蛋黄液留的少会粘稠，没关系
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取一少部分打发好的蛋清加入 非爆浆蛋黄
搅匀
再加入全部 打好的蛋清 放 非爆浆蛋黄
搅匀
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加牛奶
①滴白醋 去味道
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模底加锡纸
活模模具怕底部会漏
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非爆浆蛋黄 中间倒入模具
烤箱预热
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爆浆蛋黄 高处从中间慢慢倒入
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烤箱预热后
放入
烤箱上下火 180℃ 20-25分钟
每个烤箱脾气不一样
要看火候
我是20分钟可以
再烤多5分钟，中间可能不会有流心
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出窝拉，热着用刀刮边，方便除模具
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晾凉，有一点温度，除模具
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第一次做，流心成功了
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浓浓的奶酪味
咸带甜
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太可以了
