萝卜 | 3斤 |
粘米粉 | 450克 |
马蹄糕粉或粟粉 | 50克 |
水(粉浆) | 650克 |
水(煮萝卜) | 200克 |
盐 | 5克 |
鸡精 | 3克 |
糖 | 5克 |
胡椒粉 | 少许 |
腊肠 | 一根(50克左右) |
虾米 | 30克 |
金华火腿 | 20克 |
1、虾米泡水,腊肠切丁,金华火腿肉切丁,萝卜切细条(这样比刨丝好吃哦!) 2、粘米粉和马蹄糕粉一起放盆里,倒入650克清水搅拌均匀,备用。
3、切好的腊肠丁、虾米、金华火腿丁下油锅爆香,然后放入萝卜条炒一下,倒入剩下的200克水煮,煮至萝卜软了,放入盐、鸡精、胡椒粉翻拌均匀关火。(这里要注意一下一定要把水分炒干一点。) 4、把炒好的材料倒入粉浆里,搅拌至材料跟粉浆融合一起。
5、找一个大一点的盆子,盆内抹油(以防沾盆),把搅拌好的材料倒入抹了油的盆里上锅蒸50-60分钟。蒸的过程一定要注意锅里的水,感觉差不多没水的时候记得及时添水。出锅拿出来放凉再切哦。
放凉后切块煎,煎好的萝卜糕沾点辣酱吃更好吃。