手把手教你做家常发面饼~红糖烧饼
8.0
综合评分
12
人做过这道菜
大_懒_猫
平台让写这道美食背后的故事，哈哈
背后就是隔三差五烙大饼，从年前到现在第二袋面粉快吃完了，一袋50斤呢。天天的不是包饺子就是包包子，要么就是馅儿饼，糖饼，葱花饼，五香饼……各种面食
只有晚上才炒俩菜，热几个馒头，熬一锅小米粥。就这样一大家子人锁起门窝在家里等着疫情结束
背后就是隔三差五烙大饼，从年前到现在第二袋面粉快吃完了，一袋50斤呢。天天的不是包饺子就是包包子，要么就是馅儿饼，糖饼，葱花饼，五香饼……各种面食
只有晚上才炒俩菜，热几个馒头，熬一锅小米粥。就这样一大家子人锁起门窝在家里等着疫情结束
用料
| 面粉 | 3碗 |
| 温水 | 适量 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 5克 |
| 油 | 适量 |
手把手教你做家常发面饼~红糖烧饼的做法
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三碗面粉+一袋酵母5克(牌子随意)+一勺糖(糖促进发酵)+一点盐搅拌
然后加温水搅成如图4，(一边加水一边搅拌)
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揉成一个面团，盖盖儿醒发
北方温度低，我底下放了一个小盆的温水。
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发酵到两倍大，表面有气孔就好了。如果有明显的酸味儿就是发酵过头了
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揉啊揉，揉出空气，揉成一个小面团二次醒发
(三天蒸一锅馒头，几天烙一回大饼从没用过保鲜膜儿)
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醒面团的时候调红糖馅儿
红糖:面粉=1:1拌匀
差不多就行
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揪一大块儿面团揉成长条，切成几个大小均匀的剂子，包上馅儿包子撮儿揪掉
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用手掌摁成饼，发面饼不要太薄
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醒发糖饼的时候，剩下的面团做成咸口儿的家常发面饼
还是揉啊揉排出面团的空气，擀成一个大饼
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倒一点食用油，让这一个面儿都粘上油，然后均匀的撒盐，撒一层芝麻。今天没有芝麻了没撒
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卷起来
按锅的大小分份儿。我的电饼铛比较大☺
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卷起来的面抻一下这样卷起来，头儿压在底下就可以擀了
还是那句话，发面饼不要擀太薄，厚一点好吃！
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我是擀大饼和烙小饼同时进行的
小糖饼包好以后七八分钟就能下锅了，小火或者中火-油热-下饼-盖盖儿
发面饼注意不要的开盖儿，感觉差不多了在开，每个锅的脾气不一样我也不能确定的说几分钟开盖儿
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一般有鼓包，就差不多可以翻面儿了
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出锅儿
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大饼出锅
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外焦里嫩
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前几天剩的羊排热热，再炒一颗白菜😍
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顺便晒一张昨天蒸的大馒头。
小贴士
1.发面饼做的时候不要用大火，不然就会外面熟里面不熟
2.如果喜欢吃薄饼就直接和面做薄饼，发面饼擀的薄了不好发起来
4.少油即可
2.如果喜欢吃薄饼就直接和面做薄饼，发面饼擀的薄了不好发起来
4.少油即可
