发面烧饼（最简单版，不用做油酥不用烤箱）

适量面粉。我一般用吃米饭的小碗，两碗面就可以做七八个饼。

面粉放入面盆中，放入干酵母3-4克搅拌均匀，加一勺糖（不加也可），然后放入温水和面，夏天的话直接用自来水就可以了。水一点点加，直到活成面团，面团稍软。最好的办法是用锅盖盖住（不用包保鲜膜，图片是错误示范，一发起来都粘上了）。盖好的面盆放在室温中（最好是阳光好的地方）静置1小时左右。直到面发成2-3倍大，一挑起来成棉絮状就ok了。

发好的面放在面板或揉面垫上，加入少许面粉，揉成光滑的面团，然后拉成长条。

长面团分成均匀的几份，每一份按成小饼。饼铛提前预热好，刷上油，然后把面饼放入。两面刷油，饼铛盖上，上下均加热。

隔1分钟就翻面刷油，饼铛不同温度控制也不一样，勤看着点 勤翻面 勤刷油，别糊了就成。一般5分钟左右就好了。第一次做得时候没经验可以在觉得差不多的时候用刀切开一个看看，里面熟了就ok啦。

出锅装盘，空口吃就很香啦。也可以夹鸡蛋夹火腿夹一切。