广式腊味萝卜糕
7.3
综合评分
15
人做过这道菜
莉莉菲
茶楼的萝卜糕总觉得吃不过瘾，自己动手试试吧，原来就是这么简单。两炒一混一蒸一煎就成了。
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此分量为8寸固底不粘模九分满。
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此分量为8寸固底不粘模九分满。
用料
广式腊味萝卜糕的做法
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萝卜去皮刨丝；
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虾米提前泡好，腊肠切丁；
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净锅直接倒腊肠炒出油后加入虾米炒熟起锅备用；
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不用洗锅直接倒入萝卜丝煸炒软到出水；
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粘米粉+澄粉+水调成浆；
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加入肉丁、胡椒粉、糖和盐拌均匀；
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倒进萝卜丝中拌均匀；
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装进模具压实抹平；
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上汽后中火蒸30分钟，转小火再蒸15分钟；
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放过夜晾凉后脱模；
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切厚片放点油煎两面金黄即食。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
小贴士
△ 根据个人口味，还可以加腊肉、瑶柱和香菇等等；
△ 如果萝卜能炒出很多水，粘米粉可以直接倒进去抓均匀，无须另外加水调浆，水多了糕体会过软不易成型；
△ 一定要放彻底晾了再切，否则也容易烂。
△ 如果萝卜能炒出很多水，粘米粉可以直接倒进去抓均匀，无须另外加水调浆，水多了糕体会过软不易成型；
△ 一定要放彻底晾了再切，否则也容易烂。
