处理基围虾：去虾头、虾线、剪掉虾肚子上的小脚、开背（更好入味）、洗净备用。准备配料：大蒜蒜瓣4-5瓣、小米椒2-3个（看个人口味）、姜2-3片、葱2-3根，均切成末，备用。
将锅烧热，倒油，烧热，倒入小米椒、大蒜、姜末，炒10-15秒，闻到大蒜香味即可。
倒入虾，翻炒。
虾慢慢变红以后，倒入半勺海天生抽、半勺蚝油，翻炒3分钟。出锅前加入葱花，稍微翻炒两下，即可出锅。
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