无水南瓜奶香小馒头

无水南瓜奶香小馒头的答疑

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  稀饭配啥  2020-02-28  

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  这个不需要加水或者奶吗
  作者回复 2020-02-28  

  不需要
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  嘟嘟麦芽  2020-10-13  

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  我的南瓜可能品种关系，蒸好冷藏后未经任何箅水措施就非常干、非常甜。500克面粉，按方子比例放了360克南瓜泥，干得完全揉不动，只好断断续续放了120克牛奶，终于成团，成品很成功。
  按照馒头的和面水份为50%的常见比例，如果方主的南瓜水份约为68%的话，我家这个才36%。遇到这么缺水的南瓜还能吃上香甜的馒头，感觉很侥幸。
  作者回复 2020-10-14  

  优秀👍
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  小明32  2020-04-17  

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  请问发酵之前揉多久？我的很粘手，加了很多粉。。
  作者回复 2020-04-21  

  南瓜品种不同，出水量也不同，你要适当增减，揉的累，就用擀面杖擀，擀扁收回，擀扁收回，五个来回基本可以，到时候用刀切一块看看组织，没有蜂窝光滑无孔就对了
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  下厨房用户_y6vu  2020-04-09  

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  不加奶粉可以吗
  作者回复 2020-04-12  

  可以