紫薯玫瑰花馒头

1.  4g酵母粉➕30g温水（不能超过40度）搅拌均匀
       2.  300g面粉➕150g紫薯泥➕10g白糖➕（120-130g）水➕酵母水 和成光滑的面团，保鲜膜封好放在比较温暖的地方发酵两倍大。（紫薯里有水分，大家逐情加减水量）根据个人喜好可以适当多放糖，成品口感是甜甜的

1.  案板加入少许面粉，将发好的面团排气，揉光滑。
       2.  将面团分成12g一个的小面剂，共分48个。
       3.   面剂赶成圆形。6个为一组依次叠在一起。
      

       4.   中间用筷子轻轻按压，卷成卷。
      

   
       5.    把卷从中间切开，用手整理出玫瑰花微微开放的状态。

全部完成后，冷水上锅，开最小火3分钟关火， 让面二次再次发酵5分钟，至微微膨胀即可。（3分钟的加热，以余温促进二次发酵，切勿加热至温度超过40度）

开大火下锅蒸15分钟。到时间后驻火3-5分钟再开盖。