可可贝果
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人做过这道菜
Krazy
贝果换口味 可可走一个
用料
| 盐 | 6g |
| 水 | 250g |
| 酵母 | 6g |
| 高筋面粉 | 385g |
| 糖 | 克50 |
| 黄油 | 10g |
| 可可粉 | 15g |
| 白砂糖 | 10g |
| 水 | 1000g（煮贝果用） |
| 糖 | 50g（煮贝果用） |
可可贝果的做法
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水、酵母、高粉、可可粉放入主锅，速度3～6，30秒 逐渐加速混合好面团（直接揉面会造成飞粉，浪费材料 影响配方）
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混合好的面团，加盐，开始揉面，设置4分钟
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加入黄油，再揉6分钟
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揉好的面团
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取出，成团
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均分成8份，并滚圆。盖保鲜膜松弛10分钟
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去一个松弛好的面团，正面（光滑、好看的一面朝下）压扁
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擀成牛舌状，下端用手压扁
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自上往下，卷起，注意收紧收口
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一端用擀面杖擀扁，去包裹另一端
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可在接口处沾少量水，以便收紧接口
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温暖处发酵至1.5倍大
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冬天烤箱有发酵模式，可以用烤箱来发酵
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1000g水➕50g糖提前烧开，开始煮贝果，煮时保持小火，正面反面各烫30秒，烫完之后烤箱200度，烘烤20分钟
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出炉！
小贴士
30秒/面 烫面时间 请自行计时
烫贝果的同时预热烤箱，烫完差不多就可以开始烘烤，不浪费时间～
材料减半，揉面时间减半即可
整形的原则，好看的一面对外，收口的一面朝里
烫贝果的同时预热烤箱，烫完差不多就可以开始烘烤，不浪费时间～
材料减半，揉面时间减半即可
整形的原则，好看的一面对外，收口的一面朝里
