舒芙蕾蛋糕

2 人做过这道菜
糖根据喜好酌情加就好

用料  

鸡蛋 2
低筋面粉 40
糖 10到20
玉米油 10 克
牛奶 40克

舒芙蕾蛋糕的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄加玉米油牛奶

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入面粉

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤4
  5. 翻拌铲拌,注意不要起筋。

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅成顺滑的面糊

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋清加柠檬汁,一点点盐加白砂糖打发

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤7
  8. 砂糖分三次加入

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤8
  9. 打到小弯勾,或者小尖角都行,不像戚风蛋糕那么严格要求。

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤9
  10. 打发好的蛋清三分之一混入蛋黄糊中。

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤10
  11. 继续加蛋清部分

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤11
  12. 分三次是为了混合均匀,避免消泡。

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤12
  13. 混合好的面糊

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤13
  14. 取一勺面糊放到不粘锅,全程小火慢煎。

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤14
  15. 两面都煎好了。

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤15
  16. 加蓝莓装饰一下。

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤16
  17. 可以抹沙拉酱粘肉松

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤17
  18. 好吃的肉松小贝

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤18
  19. 细腻 不甜,口感好。

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤19

小贴士

蛋清必须无油无糖的容器打发。蛋清里面一点蛋黄都不能混入,全程小火盖盖慢煎。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-15 14:26:30
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