羊糁汤
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人做过这道菜
蓝粉心
小时候，回老家，在家里摸1颗生鸡蛋，到糁汤摊上，1颗蛋，5毛钱的汤，5毛钱的饼，每次吃完，浑身暖暖的，这是吃过的最好吃的早饭。长大后，多年没回过老家，有时想起那个味道，口水哗哗的，前年看到一家糁汤店转卖配方，果断买下，试了几次，调成家用的，味道跟卖的差不多，哈哈哈。
用料
| 羊排 | 600克 |
| 除羊肝之外的下水 | 一套 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香菜 | 2棵 |
| 盐 | 适量 |
| 香油（麻油） | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 面粉 | 约25克 |
羊糁汤的做法
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昨晚煮的羊肉汤
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准备鸡蛋打出泡沫，面粉调成稀糊状。传统是用麦仁，简易的我就用稀面糊代替了。
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羊汤烧开后加入盐，打入面糊水，烧开后，打入蛋花。应该是打碎鸡蛋，用烧的滚开的汤浇入鸡蛋中，我家那个总认为那样鸡蛋不熟，有细菌，我就只好打到锅里了。
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加白胡椒粉，放香菜，倒香油。
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碗里放羊肉，羊杂，加入汤
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配上饼，开吃。
小贴士
用料酒焯水，洗净。加水煮肉，调料有：八角2个，花椒20多个，白芷2大片（有羊杂，多放了一片），小茴香一小把，山柰1块，白蔻3个，肉蔻半个，丁香2个，香叶3片，陈皮一块。煮到肉烂，用筷子能插动。有下水的话，能插动羊肚为准。
