苹果胶自制（附苹果酱做法）
7.4
综合评分
17
人做过这道菜
明魅手作
用料
| 苹果 | 1200g |
| 白糖 | 480克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 水 | 500克 |
| 盐 | 1克 |
苹果胶自制（附苹果酱做法）的做法
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苹果胶制作：苹果洗干净去蒂，切小块，不用去皮。柠檬挤汁。把所有的材料一起放入不粘锅中大火煮开转中小火慢煮。
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一直煮到苹果呈半透明状。
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用滤网挤压过滤出苹果胶。
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过滤好的苹果胶再重新倒回锅里煮开。
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倒入干净无油无水的容器里放凉。
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制作好的苹果胶成品约350g。
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放凉后的苹果胶不易倒出。
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呈半透明啫喱状，因为用的苹果皮是红色的，所以带有点红，味道有果酸味和甜味。放冰箱冷藏。
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苹果酱制作：过滤出来的苹果渣不要浪费，加水放进破壁机打碎，然后用不粘锅炒，制作苹果酱。
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炒成这样就差不多可以了，炒的时候要小火慢炒，注意保护好自己。
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成品约900g，炒好的苹果酱，想怎么用就怎么用吧，炒苹果酱的时候就不需要额外再加糖，带有果酸和苹果的甜味。放凉后放冰箱冷藏。
