葱油拌面
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EaTing-in-the-SUN
小时候的味道
用料
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 小葱 | 根 |
| 糖 | 克 |
| 蚝油 | 勺 |
葱油拌面的做法
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葱切段待用。
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小火，油多一些，将葱段入锅，记得盖锅盖，否则油溅得很厉害。
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观察到葱段炸脆后关火。葱油稍凉后，加入老抽 生抽 蚝油和糖，老抽和蚝油不用很多，生抽占比多一点。再开小火，顺时针搅匀，冒泡后关火。吃不完的葱油可以冷藏，之后再当浇头拌面。
