椰浆乳酪蛋糕

1 人做过这道菜
6寸配方

用料  

低筋面粉 15克
玉米淀粉 10克
椰浆 80克
鸡蛋 3个
奶油芝士 125克
无盐黄油 25克
白砂糖 35克

椰浆乳酪蛋糕的做法  

  1. 1.椰浆+奶酪混合,隔水加热乳化后加入黄油继续完全融合。                                                                  2.等降温到碗不太烫了,蛋黄分3次加入混合。    3.淀粉和低粉过筛加入。                                          4.搅匀。                                                                        5.烤箱预热上下火130度,下层90分钟。             6.蛋白低速打发至小气泡,一次性加入白砂糖,低速打发

    椰浆乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 打发至湿性发泡,搅拌器拉起来有这种小三角,或者打蛋器拉起来不会滴落,比较稀,做奶酪的蛋白切记勿硬

    椰浆乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 取部分蛋白混合到奶酪糊中拌匀,然后再一次性混入蛋白中切拌

    椰浆乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 烤盘加温水,隔水烘烤,我的烤箱在烤40分钟左右就要盖锡纸啦,否则颜色太深

    椰浆乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 比较完美,出炉后冷藏4小时后吃

    椰浆乳酪蛋糕的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

椰浆乳酪蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2020-02-10 20:54:55
154 收藏


椰浆乳酪蛋糕的答疑

  • 下厨房用户_speyb  2020-03-19  
    0
    烤盘加冷水不行吗?
    作者回复 2020-03-20  
    温水吧

以上留言由作者回复后显示